Nocturne Sauvignon Blanc 2024

Soi: Sauvignon Blanc 100%
Clasificare: vin alb sec
Alcool: 12,5%
Aciditate totală: 5,6 g/L
Zaharuri totale: max. 4 g/L
Potențial de consum: 2025–2028

Viticultură: Sistem de conducere Guyot dublu.

Vinificare: Recoltare manuală efectuată pe timpul nopții. Strugurii sunt păstrați timp de o noapte într-o cameră frigorifică la +2°C / +4°C, apoi desciorchinați fără zdrobire. Urmează criomacerarea în presă la +3°C / +5°C timp de 6–12 ore și limpezirea statică la rece la 0°C / +2°C timp de 7–12 zile. Fermentarea se desfășoară separat prin două metode: la +14°C / +16°C cu utilizarea alternativelor de stejar și la +16°C / +18°C fără influența lemnului. 30% din vin efectuează fermentarea malolactică în rezervoare din oțel inoxidabil. După separarea vinului de depozit, se realizează un bâtonnage de scurtă durată până la asamblajul final al celor două vinificări, combinând profilul vegetal caracteristic Sauvignon Blanc cu cel al fructelor mai coapte.

Note de degustare: Sauvignon Blanc tânăr și aromatic, caracterizat prin note de sparanghel, urzică și agrișe, completate de nuanțe de cuișoare și note provenite din contactul cu drojdiile fine. Gustul prezintă o aciditate proaspătă și un corp mediu, susținute de o plăcută textură conferită de drojdiile fine. Profilul este tensionat, fructat și floral, conceput pentru a fi apreciat în tinerețe.

Premii: Medalie de Aur – Vinarium International Wine Contest 2024.