Pinot Noir Saperavi Rară Neagră – 2024

Blend: Pinot Noir 60%, Saperavi 20%, Rara Neagra 20%
Classificazione: vino rosso secco
Anno di vendemmia: 2024
Zuccheri: 2,0 g/dm³
Acidità totale: 5,4 g/dm³
Alcool: 14,0%
Temperatura di servizio: +15°C / +18°C

Terroir: Castel Mimi dispone di 5 ettari di Pinot Noir, 7 ettari di Saperavi e 5 ettari di Rara Neagra. I vigneti destinati a questo vino producono circa 10 tonnellate di uva per ettaro e sono situati a un’altitudine di 21–32 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e sud-est, in prossimità della riva destra del fiume Nistru. Il terreno è argilloso-sabbioso, con un basso contenuto di humus. Zona vitivinicola centrale Codru, microzona Speia.

Note di degustazione: Un blend delicato e unico. Al naso si presenta maturo e fruttato, accompagnato da fini note di prugna e mora. Il retrogusto è ben equilibrato e leggermente speziato.

Abbinamenti gastronomici: Anatra, manzo, funghi, tonno alla griglia e formaggi morbidi.