Saperavi 2021

Vitigno: Saperavi 100%
Classificazione: vino rosso secco
Anno di vendemmia: 2021
Produttore: Crama Mircești SRL
Paese di origine: Repubblica di Moldova
Zona di produzione: Moldova Centrale
Alcool: 15,0% vol.
Maturazione: 18 mesi in botti di legno
Temperatura di servizio: +12°C / +16°C

Terroir: Vigneto situato a 300 m di altitudine, su terreno antropico dalla tessitura argilloso-limosa. La parcella presenta una pendenza del 10% con esposizione a sud ed è stata impiantata nel 2016.

Viticoltura: Tradizionale.

Vendemmia: 30 ottobre 2021. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette.

Vinificazione: Fermentazione in tini aperti, seguita da una maturazione di 18 mesi in botti di legno.

Note di degustazione: Vino dal colore rosso intenso. Il bouquet esprime note di mora, amarena e pepe. Al palato è pieno e strutturato, con sfumature di vaniglia e spezie. L’intensità e la struttura conferiscono al vino un elevato potenziale di evoluzione in bottiglia.

Abbinamenti gastronomici: Carne di manzo, agnello alla griglia, gulasch di maiale e mousse al cioccolato.