Nocturne Saperavi 2022

Soi: Saperavi 100%
Clasificare: vin roșu sec
Alcool: 13,6% vol.
Aciditate totală: 6,1 g/L
Zaharuri totale: 3,6 g/L
Potențial de consum: până la 5 ani de la recoltă

Viticultură: Sistem de conducere Guyot dublu.

Vinificare: Recoltare manuală efectuată pe timpul nopții. Strugurii sunt păstrați timp de o noapte într-o cameră frigorifică la +3°C / +5°C, apoi desciorchinați fără zdrobire. Fermentarea are loc în rezervoare Mythos la +24°C / +26°C. După separarea vinului de partea solidă, acesta este maturat timp de 6 luni folosind alternative de stejar, urmat de asamblajul final.

Note de degustare: Vin roșu sec, de intensitate medie a culorii, caracterizat prin arome de mure, condimente exotice uscate și flori albastre. Gustul prezintă o aciditate pronunțată, taninuri de intensitate medie, dar ferme, și un corp mediu. Influența stejarului completează caracterul fructat fără a-l domina. Un soi de origine georgiană interpretat într-un stil moldovenesc, structurat și conceput pentru gastronomie.