AURORE Rara Neagră 2020

“Un vin de masă delicios și încălzitor, realizat din soiul de struguri Rară Neagră moldovenesc și românesc. Merișor uscat, cireș negru coapte, frunze de tutun și un strop de fum la nas. Gustos și rotunjit, cu multe prune suculente și cireșe negre pentru a umple palatul piperat. Soiuri cu bob fin, ferme, ferme. Sylvia Wu, editor, DecanterChina.com și editor regional – Asia și Europa de Nord și de Est
IGP Valoarea lui Traian
Soi de viță de vie: Rara Neagră – 100%
Tip: vin roșu sec
Vii: 3,0 ha
Randament: 8 t/ha
Teroir: regiunea viticolă și vinicolă Valul lui Traian, microzona Tigheci, satul Romanești
Recolta: începutul lunii octombrie
Temperatura de fermentare: 25˚C – 30˚C
Vinificare: 10 zile în rezervoare de oțel inoxidabil la o temperatură controlată de 25˚C – 30˚C
Îmbătrânire în lemn: 8 luni în butoaie de stejar francez
Conținut de alcool: 14,0%
Zaharuri: 2,6 g/dm3 Aciditate: 4,9 g/dm3
Volum: 0,75 l
Note de degustare: Culoare rubin festivă. Aroma fină de cuișoare, cireșe negre, rodii și prune. Aroma de cireșe coapte este ușor amplificată de note condimentate. Un vin complex, corpolent, cu un postgust persistent.
De servit: la 16˚C – 18˚C cu preparate din carne rosie, precum friptura de vita, miel, oaie sau porc, dar si cu branzeturi mature.