310 ALTITUDINE Cabernet Sauvignon-Feteasca Neagra

Varietà d’uva: Cabernet Sauvignon – 80% Feteasca Neagră – 20%
Tipo: vino rosso secco
Vigneti: Cabernet Sauvignon – 10,0 ha Feteasca Neagră – 3,0 ha
Resa: 8 t/ha
Terroir: regione vitivinicola Valul lui Traian, microzona Tigheci
Vendemmia: Cabernet Sauvignon – seconda parte di ottobre Feteasca Neagră – seconda parte di settembre
Temperatura di fermentazione: 25˚C – 30˚C
Vinificazione: 10 giorni in vasca di acciaio inox a temperatura controllata
Invecchiamento in legno: 3 mesi in botti di rovere francese e americano di secondo passaggio
Grado alcolico: 14,0 %
Zucchero: 3,0 g/dm3 Acidità: 5,1 g/dm3
Volum: 0,75 l
Note di degustazione: Vino del colore di melograno rosso con sapori complessi di ribes nero, prugne secche e note di pepe appena macinato. Ha un gusto delicato e ricco con tannini intensi e ben strutturati e sfumature di ciliegia.
Da servire: a 16˚C – 18˚C con preparazioni di carne rossa, come roast beef, agnello, montone o maiale, ma anche con formaggi stagionati.