AURORE Rara Neagră 2020

“Un vino da tavola delizioso e che scalda il cuore, prodotto utilizzando la varietà di uva moldava e rumena Rară Neagră. Mirtillo rosso essiccato, ciliegia scura matura, foglie di tabacco e un tocco di fumo al naso. Saporito e rotondo, con abbondanti prugne succose e amarene per riempire il palato pepato. Acidità varietale che fa venire l’acquolina in bocca. I tannini sono a grana fine ma solidi.” Sylvia Wu, redattrice, DecanterChina.com e redattrice regionale – Asia ed Europa settentrionale e orientale
IGP Valul lui Traian
Vitigno: Rara Neagră – 100%
Tipo: vino rosso secco
Vigneti: 3,0 ha
Resa: 8 t/ha
Terroir: la regione vitivinicola e vinicola Valul lui Traian, microzona di Tigheci, villaggio di Romanești
Vendemmia: inizio ottobre
Temperatura di fermentazione: 25˚C – 30˚C
Vinificazione: 10 giorni in vasca di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 25˚C – 30˚C
Invecchiamento in legno: 8 mesi in botti di rovere francese
Grado alcolico: 14,0%
Zuccheri: 2,6 g/dm3 Acidità: 4,9 g/dm3
Volum: 0,75 l
Note di degustazione: Colore rubino festoso. Aroma fine di chiodi di garofano, amarene, melograni e prugne. La ciliegia matura nel sapore è leggermente amplificata da note speziate. Un vino complesso e corposo con retrogusto persistente.
Da servire: a 1 6˚C – 18˚C con preparazioni di carne rossa, come roast beef, agnello, montone o maiale, ma anche con formaggi stagionati.