ILLUSTRO Cabernet Sauvignon – Merlot

“Invecchiato per 12 mesi in rovere, il blend Cabernet-Merlot ha un naso pronunciato di prugna affumicata, ciliegia scura con note legnose di scatola di sigari e foglie di tè essiccate. Alcuni caratteri di frutta secca suggeriscono sviluppo. Tannini robusti ma maturi supportano un nucleo caldo e concentrato di frutti scuri maturi. Note erbacee di cedro e foglie di ribes nero più un discreto livello di freschezza forniscono equilibrio, seguito da un finale caldo, simile al pepe bianco.” Sylvia Wu, Editor, DecanterChina.com&Regional Editor – Asia e Nord e Europa orientale
IGP Valul lui Traian
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon – 65% Merlot – 35%
Tipo: vino rosso secco
Vigneti: Cabernet Sauvignon – 10,0 ha Merlot – 5,0 ha
Resa: 8,5 t/ha
Terroir: la regione vitivinicola e vinicola Valul lui Traian, microzona di Tigheci, villaggio di Romanești
Vendemmia: inizio ottobre
Fermentazione temperatura: 25˚C – 30˚C
Vinificazione: 10 giorni in vasca di acciaio inox a temperatura controllata di 25˚C – 30˚C
Affinamento in legno: 12 mesi in botti nuove di rovere francese
Grado alcolico: 14,5 %
Zucchero: 2,2 g/dm3 Acidità: 5,2 g/dm3
Volum: 0,75 l
Totale bottiglie rilasciate: Edizione limitata 11308 bottiglie
Note di degustazione: il vino ha un generoso colore rosso e note complesse di prugna ben matura, fichi, caffè e cioccolato fine. Gusto profondo con sfumature di mandorla accompagnate da una consistenza ricca e tannini nobili.
Da servire: a 16˚C – 18˚C con preparazioni di carne rossa, come roast beef, agnello, montone o maiale, ma anche con formaggi stagionati.